SEGURIDAD ALIMENTARIA 1.- ELEMENTOS DE CALIFICACION

SEMINARIOS

BLOQUE 1.- Seminario: FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Plan de formación de los Manipuladores de Alimentos: Concepto y Requisitos de Formación

Manipuladores de alimentos: Formación y Verificación de la formación

(Sectores alimentarios: RC y VENTAMBULA)

Protocolo para la presentación del Seminario FORMALIM:

1. Redacción de un plan de formación de manipuladores de alimentos (pdf)
   
2. Contenidos de un curso de formación (ppt)
3. Bibliografía y/o sitios webs relacionados.

Ponentes:

BLOQUE 2.- Seminario: El consumidor y Seguridad Alimentaria

Seminario 2.1.- Consumidores: Lugar de compra.

Ponentes:

Seminario 2.2.- Consumidores: Motivación en la decisión alimentaria.

Ponentes:

BLOQUE 3.- Seminario: Alimentos

Seminario 3.1.- Alimentos Nuevos

Ponentes:

Seminario 3.2.- Comida de diseño.

Ponentes:

Protocolo para la presentación de Seminarios Bloques 2 y 3:

1. Resumen
2. Principales líneas temáticas y conceptos que se tratan relacionados con el consumidor y la Seguridad alimentaria
3. Bibliografía y/o sitios webs relacionados
4. Opinión y/o argumentación

BLOQUE 4.- Seminario: Venta ambulante de alimentos artesanales en Canarias

Seminario 4.1.- Tipo de alimentos (Encuesta genérica de Productos)

a.- Con maduración y/o procesado: Productos cárnicos, Quesos, Gofio

b.- Sin maduración: FVH, Mieles

(Escoger un producto como mínimo)

Ponentes:

Seminario 4.2.- Mercados (Encuesta genérica de Venta Ambulante)

a) Venta ambulante con instalaciones fijas

b) Venta ambulante sin instalaciones fijas

(Escoger un un mercado de cada como mínimo)

Ponentes:

3.- Bibliografía y Legislación RD 1010/85 (derogado)

Protocolo para la presentación del Seminario VENAMBULA:

1. Resultados de las respectivas encuestas
   
2. Fotografías
3. Bibliografía y/o sitios webs relacionados
4. Argumentos a favor y/o en contra de lo evaluado en relación a la bibliografia y legislación

NORMAS GENERALES:

Formato Presentación: Libre

Máximo número de firmantes: 2 (siempre y cuando no quede algún seminario sin firmantes).

La presentación es "presencial" y se realizará en las fechas señaladas de evaluación.